Asperges uit de wok

Ingrediënten:

  • 300 g witte asperges
  • 200 g groene asperges
  • 200 g gamba's
  • 1 oranje paprika
  • 1 dl olijfolie
  • woksaus voor kip
  • witte peper uit de molen
  • zout

    Bereidingswijze:
    Schil de witte en groene asperges en snij de scheuten schuin in stukjes van ongeveer twee centimeter. Pel de gamba's en verwijder het darmkanaaltje. Hou de paprika boven een gasvlam tot de schil zwart geblakerd is (een oven van 200°C doet het ook). Verwijder de geblakerde schil van de paprika, halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in reepjes.

    Verhit de olijfolie in de wok en voeg er de gamba's aan toe. Gaar ze een minuutje onder voortdurend roeren. Voeg de stukjes asperges toe en gaar ze eveneens onder voortdurend roeren (dat vergt een minuut of vijf). Voeg kort voor het einde van de gaartijd van de asperges de reepjes paprika toe en laat die even meegaren. Giet er een scheutje woksaus voor kip bij en breng alles op smaak met wat zout en gemalen peper.